Las olivas cosechadas a mano vienen de Palestina. Nuestro socio allí es Canaan, la compañía produce el galardonado “aceite de oliva virgen extra Zaytoun” que utilizamos para muchos de nuestros productos en la gama cosmética FAIR SQUARED. En 2004 fundó Nasser Aburfarha la Asociación Palestina de Fair Trade (comercio justo) y Canaan Fair Trade, una empresa de procesamiento y comercialización con una licencia de exportación. Desde entonces cambió la vida de miles de productores de olivas palestinos y de sus familias: ahora ellos producen olivas excelentes por las que no solo se garantiza un buen precio, sino que también obtienen un Fair Trade (comercio justo) Premium. Las olivas se cosechan a mano y son enviadas inmediatamente a la planta de procesamiento de Canaan, donde la tecnología ayuda a extraer el aceite de las olivas suavemente, preservando su sabor y cualidades naturales. Pero para la mayoría de agricultores Fair Trade(comercio justo) es más que eso: “Fair Trade para mi es un orgullo, Yo estoy orgulloso, tengo más dignidad y una vida mejor”. En vez de vender la tierra para ganar dinero, estoy comprando tierra (…). Yo invierto en mi tierra y gano dinero, dijo un agricultor, Odeh Abed Al Aziz Ali, a un investigador que hizo un estudio del impacto que tuvo Fair Trade en 7 años en Canaan. Canaan ayuda a cooperativas de agricultoras femeninas a diversificarse, les facilita microcréditos y estipendios.